Latihan Soal - Bab 16. Mengolah hasil samping sayur menjadi produk pangan
PRAKARYA KELAS VII TAHUN PELAJARAN 2019/2020
1. Kulit kentang mengandung zat yang dapat di gunakan
sebagai antioksidan, yaitu asam . . .
a. Propionat
c. Asetat
b. Klorogenik
d. Sitrat
2. Tanaman melinjo dianggap dapat mengakibatkan asam urat
jika di konsumsi secara berlebihan. Namun, hal tersebut dapat diatasi
dengan mengonsumsi bagian lain tanaman melinjo. Bagian tanaman tersebut
adalah . . .
a. Biji
c. Strobilus
b. Daun
d. Kulit biji
3. Tanaman talas tidak hanya dapat dimanfaatkan umbi nya,
tetapi daun batangnya juga dapat diolah menjadi makanan. namun, saat
pengolahan, batang daunnya dapat menimbulkkan gatal. Cara untuk mengatasi
hal tersebut adalah . . .
a. Kupas kulit batangnya, lalu melumurinya dengan air
garam
c. Jemur kulit batangnya sampai layu
b. Kupas kulit batangnya, lalu rebus di air mendidih
d. Redam kulti batang tersebut
4. Biji nangka dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi susu,
kandungan kalsium susunya lebih tinggi daripada susu . . .
a. Kambing
c. Kuda
b. Kedelai
d. Sapi
5. Teknik pengolahan sayur agar menghasilkan olahan pangan
yang memiliki kematangan baik dan warna cerah dilakukan dengan cara . . .
a. Merebus
c. Mengukus
b. Menumis
d. Menggoreng
II. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar !
No.
Soal / Pertanyaan
1
Jelaskan yang dimaksud dengan hasil samping sayur beserta
contohnya . . .
2
Sebutkan tiga manfaat mengolah hasil samping sayur . . .
3
Jelaskan yang dimaksud dengan diversifikasi pangan . . .
4
Jelaskan keunggulan teknik pengolahan pangan panas basah pada
sayur . . .
5
Apa dampak teknik pengolahan yang kurang tepat pada sayur . .
.
Demikian soal pembelajaran Prakarya kelas 7 Bab 16. Mengolah hasil samping
sayur menjadi produk pangan, Selamat mengerjakan.
ConversionConversion EmoticonEmoticon